Essen und Trinken beeinflussen die Lebensqualität, sind wichtige Bestandteile sozialer und kultureller Identität und dienen der Gesunderhaltung durch die Nährstoffaufnahme. Die Sicherung einer bedürfnisorientierten und bedarfsgerechten Ernährung sowie die Einleitung spezifischer Maßnahmen, kann eine Mangelernährung verhindern und bestehenden Defiziten entgegenwirken. […]